Fondue d'endives aux petits lardons

Publié le par Sophie

  • Pour 4 personnes 
  • 6 à 8 endives
  • échalotes
  • 100g de beurre
  • 200g de crème fraîche épaisse
  • 1 citron
  • 100g de petits lardons fumés
  • 5 feuilles de laurier
  • cerfeuil
  • sel et poivre
  1. Couper en fines lamelles les endives puis les citronner
  2. Dans une sauteuse faire revenir dans du beurre les échalotes émincées, les lardons et le laurier. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les endives, couvrir et laisser cuire le tout 15 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.
  5. Saler et poivrer à convenance
  6. Décorer avec du cerfeuil et servir chaud
Ce plat accompagne parfaitement un rôti de porc.

Mon avis:
Facile à faire et en peu de temps (20').  Très bon et on ne sent pas trop l'amertume de l'endive.
Suggestion : ajouter du gruyère rapé.

Publié dans Cuisine

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catherine 19/02/2007 18:47

super site, il manque juste dans ton emploi du temps tes disponibilités en soirée...pour passer un moment à table en bonne compagnie ( restau, ou bien repas préparé par tes soins ), sortie en boite ou bien à faire une autre activité sportive et physique, je sais que tu es en forme ! ....Continue comme cela, le poisson va mordre à l'hameçon .Catherine

bonobo 18/02/2007 13:47

miam en plus ça sent bon ce genre de plat.

sandyonara 17/02/2007 20:33

C'est le genre de plat que j'adore ..........

riri 17/02/2007 09:40

ça a l'air fameux ce plat ... peut être pas très diététique ...mais là on s'en fout ...j'en mangerai bien miam miam