Fondue d'endives aux petits lardons
- Pour 4 personnes
- 6 à 8 endives
- échalotes
- 100g de beurre
- 200g de crème fraîche épaisse
- 1 citron
- 100g de petits lardons fumés
- 5 feuilles de laurier
- cerfeuil
- sel et poivre
- Couper en fines lamelles les endives puis les citronner
- Dans une sauteuse faire revenir dans du beurre les échalotes émincées, les lardons et le laurier. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter les endives, couvrir et laisser cuire le tout 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.
- Saler et poivrer à convenance
- Décorer avec du cerfeuil et servir chaud
Mon avis:
Facile à faire et en peu de temps (20'). Très bon et on ne sent pas trop l'amertume de l'endive.
Suggestion : ajouter du gruyère rapé.
Publicité